2007 - Februar

24.02.2007

Colors of Sicily

sizilianischer Brokkolo und Blumenkohl in allen Farben

er sieht nicht nur anders aus, er schmeckt auch anders, besser!
posted in Sizilienreise.Info a day a photo / wordpress

16.02.2007

Pasta Salsiccia Broccolo
Pasta mit Bratwurst und Brokkolo Romanesko

Zutaten:
Pasta Casarecci oder Bucatini / Romanesko Blumenkohl / grobe Bratwurst oder Met / Frühlingszwiebeln
geriebener Pecorino Käse / Gemüsebrühe / Salbei, Majoran, Petersilie, Olivenoel, Salz + Pfeffer oder Peperoncino

> die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und mit dem Met in etwas Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten
> wenn die Masse etwas Farbe annimmt, den in kleine Röschen geschnittenen Romanesco Blumenkohl mit in die Pfanne geben, kurz mitbraten und dann mit wenig Gemüsebrühe aufgefüllt und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln.
> in der Zwischenzeit die Pasta in genügend Salzwasser -al dente- kochen, abgießen und mit in die Pfanne geben, mit den kleingeschnittenen Gewürzen, Pfeffer oder Peperoncino und Salz würzen, und noch 1-2 Minuten mitkochen und dann mit reichlich Pecorino Käse servieren.
UllaeGinO wuenschen guten Appetit
zum Kochbuch und zu weiteren Rezepten

14.02.2007

es weht eine steife Brise

das Meer ist "incazzato" wie man hier sagt aber die Temperatur ist angenehm

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